在家也能为宝宝制作萌萌哒的小兔纸蛋糕卷啦...

　　在家也能为宝宝制作萌萌哒的小兔纸蛋糕卷啦...

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　　南京西点培训学校。与您分享。萌萌哒的小兔纸蛋糕

　　这些“食品小兔”神态可爱，彩蛋形状不一，吃起来味道香甜，送给朋友也很适宜。

　　配方：

　　蛋糕卷：

　　鸡蛋4个

　　牛奶40g

　　玉米油40g

　　细砂糖40g

　　低筋面粉40g

　　食用色素少许

　　彩绘部分：

　　蛋白30g

　　白糖25g

　　黄油30g

　　低筋面粉25g

　　淡奶油200g

　　糖粉20g

　　芒果果肉适量

　　黑巧克力少许

　　步骤：

　　1、称量准备好以上材料。首先制作彩绘部分，准备好30克蛋白和25克糖。

　　2、将黄油隔水融化。

　　3、一次性将糖倒入蛋白中，打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角。

　　4、倒入过筛的低粉25克，翻拌均匀。

　　5、将融化好的黄油，微温时倒入蛋白糊中。

　　6、切拌均匀。

　　7、取出少部分调出粉色。

　　8、将粉色和白色分别装入裱花袋中。

　　9、提前在油纸上画好草图。

　　10、将草图置于烤盘上，比着草图画出小兔子，送入烤箱180度烘焙1分钟。

　　11、接着制作蛋糕卷：将主料中的蛋黄、玉米油、牛奶和10克的糖混合。

　　12、搅拌均匀。

　　13、倒入过筛的低筋面粉。

　　14、划z字拌匀。

　　15、往蛋白分两次加入剩余的糖打至湿性发泡状，然后滴入黄色食用色素，搅拌均匀即可。16、取一半蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

　　17、倒入剩余的蛋白霜中，彻底拌匀。

　　18、将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上，170度烘焙18分钟。

　　19、取出蛋糕倒扣在烤网上。

　　20、揭去油纸散热，小兔子的雏形就出现了。

　　21、淡奶油加入糖粉打发至裱花状态。

　　22、用没有图案的那一面蛋糕体，抹一层淡奶油，一边厚，一边薄，厚的那一边放芒果条。

　　23、卷起，送入冷藏过夜，定型，第二天取出。

　　24、融化巧克力，勾出线条即可。

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