【月饼季】自己做月饼，好吃又健康!

　　【月饼季】自己做月饼，好吃又健康!

　　中秋佳节将至，

　　超市里高价月饼让人挑花眼。

　　自制月饼健康美味又实惠，

　　做法简单还充满乐趣~

　　南京西点培训学校教大家制作好吃有健康的蛋黄月饼

　　「蛋黄月饼

　　材 料 中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;细白砂糖300g;水180ml;柠檬汁40ml;碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干;涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

　　1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

　　2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

　　3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

　　4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。

　　5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

　　南京西点培训学校的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

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