南京烘焙培训：“棍子”巧克力蛋糕

　　记得小时候,我们都走在街上吃棒冰吗?孩子们喜欢这些甜点是巧克力花生壳:冰淇淋!南京烘焙培训学校教大家制作“棍子”巧克力蛋糕

　　夹心配方

　　58%巧克力100g 淡奶油100g 黄油35g

　　1，淡奶油加热加入黑巧克力，融化，后加入黄油搅拌均匀。

　　2.酸奶杯，每一个都要附上保鲜膜。

　　3，把融化搅拌好的夹心倒入杯中4分之一，冷藏凝固。

　　巧克力饼底配方

　　糖-45 克 面粉 40 g 可可 8 克 泡打粉 2 g

　　黄油20 克 鸡蛋 2个 牛奶 25 克

　　1，把所有的原料搅拌一起。

　　2，混合均匀

　　3，倒入烤盘厚度4毫米，烘焙温度上下火160度 10——15分钟。

　　奶酪巧克力慕斯配方

　　淡奶油 300 克 吉利丁片 2片 黑巧克力60 克

　　牛奶 110 克 糖 65 克 奶酪 150 克

　　1，牛奶砂糖家人冲巧克力搅拌融化。

　　2，加入泡好的鱼胶片继续搅拌均匀。

　　3，奶酪微波炉加热10秒——15秒软化，混合。

　　4，奶油打发尖峰状态

　　5，淡奶油与1，2,3,4混合搅拌均匀，

　　6，灌装慕斯3分之2

　　7，夹心，倒一点慕斯，把巧克力饼底放上。

　　奶油奶酪配方

　　糖粉 50 克 黄油50 克 奶酪 50 克

　　1，糖粉与黄油搅拌均匀，

　　2，后加入奶油奶酪搅拌均匀

　　3，装入裱花袋

　　外表巧克力装饰

　　黑巧克力190 克 蔬菜油 65 克 坚果 30 g

　　1，巧克力融化

　　2.添加坚果。

　　3，拿出西点在后面参照图片操作1 2 3

　　4，在西点上面挤上花型

　　5.上面插上棒棒完成

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