抹茶堡尔美克蛋糕，给你不一样的风味

　　今天南京蛋糕培训学校给大家分享的是一款特别的蛋糕，抹茶堡尔美克蛋糕，看着用抹茶制作的蛋糕杯包裹着奶油和水果，是不是想冲上去咬上一口呢?

　　准备材料：

　　鸡蛋5个、低粉140g、细砂糖105g、抹茶粉10g、牛奶50g、黄油40g、淡奶油200g、糖15g、水果 适量、香草精 几滴

　　制作步骤：

　　材料我们都准备好了，现在可以开始制作蛋糕了

　　1.把10g抹茶用55g温牛奶调均匀，加入40g黄油隔水加热至黄油融化，保持40度以上,(这步偷懒用微波炉，抹茶结块)模具要用方子以外的黄油融化成液体刷遍每个角落。

　　2.室温鸡蛋一次性放入细砂糖。

　　3.电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白，然后有中速打全发，全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上，落下的蛋糊不容易消散即可。

　　4.倒入筛好的低粉，用刮刀切拌拌匀。

　　5.倒入黄油牛奶抹茶糊搅拌均匀。

　　6.将面糊装入裱花袋挤入模具，高度到模具里的划线标记处，震出大气泡，方子里用的5个鸡蛋有点太大，面糊有点多，后又烤了2个4寸圆模。

　　7.烤箱预热160度中层 35分钟(有点上色了，自己调高了温度)(烤箱温度根据自家烤箱实温度来操作)。

　　8.出炉晾凉，脱模(试了一个没有刷油，没等完全晾凉没有顺利的脱模，下次继续尝试)。

　　9.把100g淡奶油加入8g细砂糖和香草精打发好后，装入裱花袋挤入蛋糕杯内，用水果和饼干装饰。

　　10.成品好了，欣赏拍照尽管来!

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