天然酵母全麦包的做法

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　　天然酵母全麦包的做法

　　1.葡萄干50克 凉白开60克 糖6克(室温密封5--7天)，每天打开盖子放气一两次

　　2.天然酵母元种50克清水100克，面包机天然酵母程序，天气热，室温也是可以的，大约8小时

　　3.上一步得到的天然酵母60克，全米粉60克，盖盖子，室温6小时候，就是全麦天然酵母了

　　4.天然酵母取80克，和面团除了黄油外的材料全部放入面包机内

　　5.开启一个揉面程序，共15分钟

　　6.加入室温软化的黄油和小麦胚芽，再揉一个15分钟面团程序

　　7.程序结束，可以拉出手套膜

　　8.发酵至两倍大

　　9.发酵好的面团排气

　　10.分成4份，松弛15分钟

　　11.取一份面团，擀开，一头如图这上去

　　12.另一头也同样折上去

　　13.再对折，收口向下揉圆

　　14.放入烤盘，送到温暖湿润的地方二发

　　15.发酵完成，表面晒粉

　　16.送入烤箱，180度烤15分钟左右