冷冻面包的小秘诀

　　新鲜面包的芳香试问有谁能够抵挡?简直是可以购买所有人。它那松软的质感、适宜的湿度和天堂般的味道令你吃了一个还想再吃9个。当你拿着托盘选择面包时，无论那一款都可能刺激你的味蕾。

　　然而，当你有客人到你家来访时，正巧他们希望尝到你的手工面包的话，匆匆忙忙地制作面包却是一件令人劳神伤筋的事。但如果你早有准备，在冰箱里储存了一条冷冻面包，那么你的烦恼就一扫而空了，你只需将面包稍微解冻再重新加热至松软状态即可。那么如何才能做到呢?秘诀在于正确地将面包冷冻。南京子禾烘焙培训学校整理了一些关于冷冻面包、卷类食品和马芬的小窍门，牢记于心便是。

　　如何深度冷冻面包?

　　将切片面包或整个面包放入塑料保鲜袋中。在此动作之前，无需将袋子里面的多余空气挤压出来。如果你希望面包保鲜期更长久些，那么用铝箔纸盖住保鲜袋，这样，袋子内的空气会逐渐漏出，所以，用铝箔纸盖住是非常关键的。单单用保鲜袋的话，面包保质期久到一两个月。而用铝箔纸或冷冻包装盒的话，面包能保质三到四个月，甚至更长时间。另外，要记下你将面包冷冻的当天日期。

　　冷冻面包的小要点：

　　1、不要冷藏面包。面包在冰箱冷藏区保存比放到室温里更容易变味。

　　2、除非你打算冷冻储存面包，否则不要上霜或上釉面包。

　　3、将面包储存在冰箱冷冻区内。令面包冷冻得越快越好。这样重新加热品尝的时候，其味道便跟刚刚出炉的一样。

　　4、将新的面包摆放在已经在冷冻区冷冻的面包后面，这样有助于按时间新旧轮换储存。

　　5、可用烤炉重新加热冷冻了的面包。

　　6、从冰箱取出面包后，可以将其放在工作台上让它自然解冻。

　　7、如果面包是刚刚做好的或是刚买回来还处于温暖的状态，那么需要冷却后才能放入冰箱冷冻，以免出现浸水面包或发霉的情况。

　　8、当需要将新购买回来的面包或面包面团冷冻时，必须检查包装袋上的日期以确保面包是否新鲜。

　　9、将面包放进冷冻的日期标识在袋子上。

　　10、如果你不能一下子就用完整个面包，那么好将面包切成块后在放入冰箱内。这样就可以根据需要拿相应的分量出来便可。

　　11、从冰箱里取出冷冻面包，在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到三个小时。

　　12、当面包完全解冻后，面包便回复到室温，就可以常温食用了。或者，你可以用铝箔包好面包放入烤炉低温烘焙15~20分钟，便可以有刚出炉的温热感觉。

　　13、若要重新在微波炉加热面包，那么将面包置于一张微波炉专用纸上，用高温加热30秒便可。

　　14、冷冻面包的时间多冷冻1个月，不要超过这个时间。

　　下次，如果还有不请自来的客人来访时，你就可以即刻为他们奉上新鲜的面包了，他们肯定喜出望外!

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