草莓脆饼马卡龙

　　草莓脆饼马卡龙

　　配料

　　马卡龙

　　2/3杯杏仁粉

　　1 1/2杯糖果糖

　　4盎司。蛋清，大约3个大蛋，室温

　　1/4杯砂糖

　　1/2茶匙 香草

　　奶油

　　1/2杯无盐黄油(一根棒)室温

　　1茶匙 香草精

　　1 1/2杯糖果糖

　　3-4茶匙 全脂牛奶

　　半杯草莓，切碎

　　说明

　　用羊皮纸线两张烤盘。搁置。

　　在一个中等的碗里，把杏仁粉和糖果糖一起筛分。搁置。

　　打蛋器放在混合搅拌机的碗中，用打蛋器连接，直到形成柔软的山峰。(约3分钟)慢慢加入砂糖和香草，继续高2分钟，直到僵硬的山峰形成。将杏仁粉混合物加入蛋白中，用手缓慢折叠，直至掺入。

　　将玛卡龙混合物倒入装有#806尖的糕点袋中。四分之一尺寸的圆圈(1 - 1 1/2英寸)的羊皮纸衬里烘烤板约1英寸分开。在管道漏出后，在室温下搁置2小时。

　　烤箱预热到300度。烘烤蛋白杏仁饼干15-17分钟。我一次只烤一个托盘。在结霜之前冷却托盘。

　　奶油糖霜：在一个站立式搅拌机的碗中，用中等速度拍打黄油和香草提取物，直到光和蓬松。(约2分钟)把搅拌机转低，慢慢加糖果糖。1分钟后打两分钟，一次添加牛奶一茶匙，直到糖霜在一个良好的管道一致性，并继续击败3-4分钟。将奶油糖霜放入装有#806尖的糕点袋中，并将奶油管放在其中一个马卡龙的平面上，顶部用4-5粒细碎的草莓片夹在一起。

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