学做巧克力法式月饼
来源:南京子禾烘焙教育培训中心 时间:2018/9/20 14:47:08
榛子巧克力法式月饼
(份量参考上面两个,如果用蔻蔻的就不用冷藏直接挤,如果用君之的就需冷藏后分剂子擀皮包馅)
1.黄油室温软化后,加入糖低速打发至微微发白;
2.分三至五次加入蛋液,搅打均匀,注意每次都要搅打至完全融合后再加下一次,直至全部加完;
3.所有粉类混合过筛,筛入盆中;
4.用橡皮刮刀拌匀后,装入裱花袋中;
5.以打圈的方式挤入模具中,中间留空;
6.勺入榛子巧克力酱;
7.再在表面再挤上一层饼皮料,用手轻压按平;
8.中间撒上白芝麻,用叉子做出纹路,烤箱预热,中层,上下火,180度,30-35分钟。
想学的可以来南京子禾烘焙教育培训中心咨询热线:400-6298-059QQ:1019926958微信:wenwenyanglaoshi