南京子禾烘焙——草莓鲜奶慕斯

　　草莓鲜奶慕斯
　　材料：中性慕斯粉50克、草莓味高乐高粉30克、纯净水120克、鲜奶油125克、饼干40克、无盐黄油25克
　　（六寸活底心型模一个的份量）
　　1.鲜奶油头天晚上转入冰箱冷藏室解冻，中性慕斯粉、草莓味高乐高粉备用；
　　2.盆中倒入125克鲜奶油用电动打蛋器以高速打至七分发，即打蛋器旋转过后纹路不消失的状态即可；
　　3.50克中性慕斯粉兑入100克纯净水调匀；
　　4.将慕斯溶液倒入奶油盆中，用电动打蛋器以低速搅打均匀，至光滑无颗粒，放入冰箱冷藏几分钟；
　　5.趁冷藏的时间，将黄油入微波炉转20秒至溶化，将饼干装入塑料袋中用擀面杖碾碎，倒入黄油碗中，搅拌均匀后铺入心型模具中，并用勺背压平；
　　6.将冰箱内的慕斯糊取出，用像皮刮刀分出一半的分量刮入心型模内，墩平表面，将模具放入冰箱冷藏；
　　7.冷藏的同时，将30克草莓味高乐高粉兑入20克水调匀；
　　8.倒入剩下的慕斯糊中，搅拌均匀；
　　9.然后将冰箱的模具取出，将剩下的慕斯糊全部倒入，墩平表面，后放入冰箱冷藏2小时以上即可。
　　取出食用时，用热毛巾包裹住模具周边捂1-2分钟，小心脱模，后可在表面插上巧克力片或者水果等做为装饰。
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